获奖作品“麒麟戏珠”

用芋头雕出的麒麟飘逸欲飞，用莴笋雕出的碧珠圆润可爱，海口旅游职业学校烹饪班学生王润于 6月 26日 在天津参加全国职业院校技能大赛，其作品“麒麟戏珠”获中职组果蔬雕刻一等奖。据了解，他是首个在全国职业院校技能大赛中撷取果蔬雕刻一等奖的海南中职学生。

　　据了解，省教育厅以2011年全省职业院校技能大赛中职组比赛成绩为依据，共选派了98位同学代表我省参加2011年全国职业院校技能大赛中职组比赛。果蔬雕刻比赛分为理论考试（笔试）和实操两部分，理论考试满分100分，王润考了95分。加上实操分数93分后，他以优异的综合分获一等奖。实操比赛时间为3个小时，当王润捧出作品“麒麟戏珠”时，有很多人围着他拍照。有评委称赞说，这件作品造型灵动，刀工技法达到了行业高级水平。

　　这件作品有 60公分 高，所用的食材为芋头、心里美萝卜、红萝卜、白萝卜、莴笋，全部由大赛组委会统一提供。雕出“麒麟”的大芋头产自广西，“麒麟”周边的一朵朵“红云”用心里美萝卜雕出，其背景造型分别由白萝卜、红萝卜雕出。

　　获奖者王润今年17岁，来自海口，人长得清清瘦瘦。其指导教师蔡亲宁也是一位果蔬雕刻高手。2009年，他以海口旅职校教师身份参加第六届世界中餐烹饪大赛获果蔬雕刻特别金奖。 蔡 老师说，2年前，王润从海港学校初中毕业之后进入海口旅游职业学校读书，他有美术基础，对食品雕刻特别感兴趣，老师觉得他是棵好苗子，一直悉心培养。“他很刻苦、自觉、勤奋，每次都比别的同学多花一倍时间来改进作品。” 蔡 老师说，从省赛选拔到参加国赛，王润花了近一年时间参加训练，天天都在练雕刻。特别是在全省职业院校技能大赛获奖之后，他接受了封闭式训练，每完成一件作品，总是先总结经验和教训，而 后由 老师点评，之后再慢慢修改，从造型、刀法、技法、色彩搭配上找不足之处，再训练、再改进。“雕刻需要安静的环境，有一段时间我把他领到家里，每天同吃同睡同训练，那简直是魔鬼式训练啊。”

　　另外，王润和另一名校友黄江友还捧回了中餐热菜优秀奖。