“产教融合、校企合作”是我国职业教育人才培养的基本模式。10月19日，海口旅游职业学校联合万豪国际集团海南区酒店共同举办“未来菜单”万豪青年厨师创意厨艺比赛。数十名酒店主厨与在校师生以团队协作的方式同台竞技，是我省深化校企合作、深入推动产教融合的生动体现。

据介绍，本次比赛主题为“以创新引领未来，以厨艺展现风采”，以分组形式进行，每组分别由1名当地万豪酒店CDP及以上级别厨师、1名学校烹饪教师及4名在校烹饪专业学生组成。“抽盲盒”是本次比赛的一大亮点，即参赛选手盲选烹饪食材，并根据所抽取的食材设计和烹饪菜品。

比赛现场。海南日报记者 张琬茜 摄

“一方面考验参赛选手们的日常积累，另一方面考验团队的临场应变能力和协作能力。”海口旅游职业学校中餐烹饪专业教师孟繁华表示。

比赛现场。海南日报记者 张琬茜 摄

部分参赛作品展示。海南日报记者 张琬茜 摄

切菜、烹炒、雕刻、摆盘……实训室内，一个个参赛小组各显身手，有条不紊。“我们主要从仪容仪表、食品卫生、菜品构思、口感品质等方面进行考核。通过实训，让学生提前了解和熟悉工作岗位，更贴近行业。”万宁石梅湾威斯汀度假酒店行政总厨陈泽龙表示。

海南日报记者观察到，酒店主厨在烹饪菜品的同时，还耐心地为学生传授各类烹饪技巧。“很难得有机会与酒店主厨面对面交流，通过这次比赛，我学到了不少专业技能，很有收获。”赛后，海口旅游职业学校二年级学生张熙庚说。

部分参赛作品展示。海南日报记者 张琬茜 摄

海口旅游职业学校招生就业处主任王春萍介绍，此次校企合作，为在校学生打造了一个提升实践能力和适应岗位需求的就业实践平台，有利于促进学生了解本专业企业人才需求和行业发展前沿，让学生在未来就业时能真正实现“无缝衔接”。

据了解，为积极探索产业链、创新链、教育链的有效衔接，今年5月，海口旅游职业学校与万豪国际集团共同建设海南首家现代酒店产业学院，对标海南自贸港酒店人才培养需求，不断深化校企合作，深入推进产教融合。